Don Maximiano

Intensives Purpur mit rubinroten Reflexen, faszinierende Aromen von Brombeeren, dunkle Früchte wie Blaubeeren, Johannisbeeren, Lakritz, etwas getrocknete Früchte und Noten von Zedernholz, am Gaumen kräftig und saftig, ausgewogene Perfektion zwischen Tanninen und Säure - ein großartiger Wein mit Lagerpotenzial!

Dekantiert, bei 16-18 Grad Celsius servieren, passt sehr gut zu provenzalen Lammrippchen mit Parmesanmantel, gegrilltem Straußenfleisch oder Rinderfilet im Kräutermantel sowie zu mittelkräftigem Käse. Wir empfehlen, diesen Wein in seiner Jugend zu dekantieren. Je nach Lagerung ist er mindestens bis 2030 auf Top-Niveau.

Wine Advocate #213 2014: 92 Parker Punkte
Wine Spectator Mai 2014: 92 Punkte
James Suckling 2014: 95 Punkte

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Malbec ist eine renommierte Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich hat, jedoch global durch die einzigartigen Weine Argentiniens Bekanntheit erlangte. Charakteristisch für ihre tiefdunkle, fast violette Farbe, besticht Malbec durch intensive Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, gepaart mit feinen Nuancen von Schokolade, Tabak und Veilchen. Im Geschmack überzeugt sie durch ihre perfekte Balance aus kraftvollen Tanninen und frischer Säure, die ein rundes, samtiges Mundgefühl hinterlässt. Ideal zu gegrilltem Fleisch, deftigen Eintöpfen und reifem Käse – Malbec ist der Inbegriff von Leidenschaft im Glas. Entdecken Sie die Vielfalt dieser ausdrucksstarken Rebsorte in unserer erlesenen Auswahl.

Die Rebsorte Petit Verdot ist eine edle Rotweintraube, die ursprünglich aus der Bordeaux-Region in Frankreich stammt und sich durch ihre tiefdunkle Farbe und intensive Aromen auszeichnet. Charakteristisch für Petit Verdot sind kräftige Noten von schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch feine Anklänge von Gewürzen, Veilchen und manchmal Tabak. Durch den hohen Tanningehalt und die ausgeprägte Säure verleiht sie Weinen Struktur und Langlebigkeit. Selten als sortenreiner Wein anzutreffen, ist Petit Verdot oft ein wichtiger Bestandteil von Cuvées, wo sie Tiefe und Komplexität beiträgt. Ideal zu kräftigen Fleischgerichten und reifem Käse.

Das Aconcagua Valley, eingebettet in die majestätischen Anden im westlichen Teil Chiles, ist ein Weinanbaugebiet von atemberaubender Schönheit und fesselt mich immer wieder als Sommelier. In dieser einzigartigen Weinregion ist der Berg Aconcagua, die höchste Erhebung des amerikanischen Kontinents, nicht nur eine beeindruckende Kulisse, sondern nimmt auch entscheidenden Einfluss auf die hiesigen klimatischen Bedingungen und den Weinbau. Das Aconcagua Valley profitiert von seiner geografischen Vielfalt und der Höhenlage. Die Böden sind hauptsächlich alluvial, mit Schiefer, Lehm und Sand vermischt. Die Temperaturen sind äußerst moderat und ausgesprochen konstant, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben fördert. Diese begünstigen Bedingungen zusammen mit den kühlen Brisen vom Pazifischen Ocean und dem Fluss Aconcagua, der das Tal durchzieht, schaffen ein perfektes Weinanbaugebiet für hochwertige Rot- und Weißweine. Insbesondere die Cabernet Sauvignon und die Carmenère, die einst fast in Vergessenheit geratene Bordeaux-Sorte, erlangen hier ihren unverwechselbaren Charakter und Ausdruck. Der Cabernet zeichnet sich durch seine Struktur und Komplexität aus, während Carmenère für seine Weichheit und reifen roten Fruchtnoten geschätzt wird. Aber auch Syrah und Merlot gedeihen prächtig und gewinnen immer mehr an Beliebtheit. Auf der weißen Seite dominiert Chardonnay, welcher mit seiner intensiven Fruchtigkeit und guter Säurestruktur besticht. Die Weine aus dem Aconcagua Valley sind für ihre Tiefe, Eleganz und Finesse bekannt. Sie reflektieren in jeder Hinsicht die außergewöhnliche Natur ihrer Herkunft: reich an Aromen, mit charakteristischer Mineralität und herausragender Frische. Allen gemeinsam ist eine nachhaltige Produktion - viele der hiesigen Weingüter sind nach international anerkannten Umweltstandards zertifiziert. Als Sommelier finde ich das beeindruckend. Das Aconcagua Valley hält unermesslichen Reichtum für Weinliebhaber bereit. Jeder Schluck aus diesem einzigartigen Anbaugebiet ist wie eine Entdeckungsreise durch die vielfältigen Terroirs, durchdrungen von der Leidenschaft der Winzer und der laun

Wer einmal im Morgengrauen die hügeligen Parzellen von Viña Errázuriz im Casablanca Valley durchquert hat, versteht, warum dieser Name unter Kennern mit ehrlicher Bewunderung ausgesprochen wird. Der kühle Ozean-Nebel, der in zarten Schleiern über den Rebstöcken liegt, und die ersten Sonnenstrahlen, die auf das dichte Blattwerk treffen, schaffen Jahr für Jahr einen Stoff, aus dem Weinikonen gemacht werden. Besonders der Aconcagua Costa Sauvignon Blanc ist ein faszinierendes Erlebnis: In der Nase explodieren Noten von Limettenblatt, Steinobst und weißem Pfeffer, am Gaumen zieht sich eine vibrierende, salzige Frische bis zum langen mineralischen Ausklang. Es sind diese magischen Ballungen von Mikroklima, exzellentem Handwerk und echter Leidenschaft, die Viña Errázuriz an die Spitze der südamerikanischen Weinkunst geführt haben. Man begegnet hier einem Team, das nicht nur Winzer, sondern auch Bewahrer und Übersetzer seiner Landschaft ist. Ihre Weine spiegeln nicht bloß Rebsorte und Jahrgang, sondern das komplexe Geflecht aus Wind, Licht, Boden und persönlichem Einsatz wider. Als der legendäre Jahrgang 2015 gekeltert wurde, erinnerte sich einer der Kellermeister: „Damals hatten wir die kühlste Ernte seit zehn Jahren – die Trauben waren klein, konzentriert, die Säure fast elektrisch. Dieser Wein hat uns gelehrt, Geduld und Respekt vor dem Unberechenbaren der Natur zu haben.“ Jeder Tropfen erzählt von solchen Momenten.