Uby No. 2 Chardonnay Chenin Côtes de Gascogne IGP

Noten von frischen Pfirsichen und Aprikosen sowie florale Anklänge. Frisch und raffiniert mit anhaltendem Abgang. Die Rebstöcke stehen auf sandigen, lehmhaltigen Böden, der durchschnittliche Ertrag wird auf 80 hl /ha beschränkt. Die reifen Trauben werden Nachts geerntet. Die erste Mazeration erfolgt auf den Schalen, bevor das Lesegut pneumatisch gepresst wird. Die Fermentation erfolgt bei niedrigen Temperaturen auf feinen Hefen, auf denen der Wein anschließend gereift wird. Nach der Abfüllung ruht der Wein vor der Vermarktung auf den Flaschen. Domaine Uby ist familiengeführt und kultiviert auf den Hängen der Gascogne seit über 100 Jahren typische Rebsorten der Region. 1920 gründen die Söhne eines Schweizer Weinbauern, Louis und Jean François Morel, in Gers ein landwirtschaftliches Gut. 1956 kauft Jean François das Weingut Uby mit 12 ha Rebstöcken. Sein Sohn Jean Charles übernimmt 1962 den Betrieb und konzentriert sich in der Folge ausschließlich auf den Weinbau. Schon bald nach der Übernahme durch den Enkel François 1995 umfasst Domaine Uby rund 100 ha, die es bis heute bewirtschaftet. Seit 2002 werden die Weine unter dem Weingutsnamen Uby als Erzeugerabfüllungen vermarktet. Inzwischen werden rund 600.000 Weine unter der Bezeichnung Domaine UBY verkauft. Die Weinberge bestehen vor allem aus gelbbrauner Kieselerde und werden nach den Maßstäben des nachhaltigen Anbaus bewirtschaftet. Die Weinbau-Philosophie ist streng qualitätsorientiert und erzielt im Ergebnis gut strukturierte, fruchtige und konzentrierte Weine. Viele internationale Prämierungen unterstreichen die besondere Qualität der Weine.

Ein ausgezeichneter Begleiter von frischen Meeresfrüchten, Fisch oder hellem Fleisch. Empfohlene Trinktemperatur 10-12°C.

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Das Weinanbaugebiet Côtes de Gascogne, gelegen im malerischen Südwestfrankreich, ist eine Region, die durch ihre großartigen Weine genau so beeindruckt wie durch ihre atemberaubende Landschaft. Als sinnbildliches Dichterparadies der Weinherstellung vereint es eine bemerkenswerte Diversität an Böden, Mikroklimata und Weinrebsorten, die die Côtes de Gascogne einzigartig und unübertroffen in Qualität und Geschmack machen. Mit ihren sanften Hügeln, die Weinfelder und Wildblumen wie ein impressionistisches Gemälde ausstreuen, ist die Côtes de Gascogne eine Heimat für die innovativen Winzer und Weinerzeuger, die es unermüdlich schaffen, mit jedem Jahrgang eine Fülle von erstaunlichen und vielseitigen Weinen zu präsentieren. Unter diesen brillanten Weinen werden vor allem die trockenen, frischen und fruchtigen Weißweine aus autochthonen Rebsorten wie Colombard, Ugni Blanc und Gros Manseng hochgeschätzt, die das Terroir der Gascogne perfekt widerspiegeln. Diese Weine besitzen eine lebendige Säure und erfrischende Fruchtaromen von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und weißen Blüten, die ein hell und lebhaftes Profil unterstreichen, das sie sowohl bei Sommeliers als auch bei Weinkennern beliebt macht. Neben den Weißweinen dürfen die herausragenden Rot- und Roséweine der Region nicht übersehen werden, die hauptsächlich aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Tannat bestehen. Die Côtes de Gascogne ist nicht nur eine Region, die eine beeindruckende Palette von Weinen bietet, sondern auch eine Gegend, die ihre Traditionen achtet und gleichzeitig nach Innovation strebt. Es ist ein Ort, der das Gleichgewicht zwischen altehrwürdiger Technik und moderner Winzerkunst gefunden hat und dies in jedem ihrer exquisiten Weine zeigt. Die Genüsse und Geheimnisse der Côtes de Gascogne können nicht nur durch das Studieren oder Lesen entdeckt werden, sie müssen schmecken, fühlen und vor allem erleben. Es ist eine Region, die eine unvergleichliche Weinreise bietet – eine Reise, die jeden Weinliebhaber animiert, tief in das Herz dieser bemerkenswerten Weinregion einzutauchen.

Wer einmal auf den Kieswegen zwischen Kiefern und Plätzen voller wildem Fenchel durch die Parzellen von Domaine Uby gewandert ist, vergisst das Zusammenspiel von Boden, Wind und Licht nicht mehr. Aus diesen Böden – von kiesigem Sand und kargem Ton geprägt, immer wieder durchzogen von uraltem Kalk – wachsen hier Trauben, die mit einem unverwechselbaren Duft nach Zitrusblüten, knackigen grünen Äpfeln und exotischen Früchten locken. Die Weine von Domaine Uby, etwa der Uby No. 3, leuchten im Glas hellgelb, verströmen eine vibrierende Frische und erzählen in jeder Nuance von der salzigen Brise des Atlantiks, vom Nebel am frühen Morgen über den Teichen, in denen Reiher rasten. Besonders eindrücklich bleibt die Erinnerung an ein spätes Sommerpicknick im Schatten der alten Eichen, als zum ersten Mal eine Karaffe dieses Weißweins zum Ziegenkäse gereicht wurde: Niemand am Tisch sprach – alle kosteten einfach still das Spannungsfeld aus beschwingter Säure und saftigem Pfirsicharoma, das den Geist der Domaine greifbar macht.